Vinification :

Les raisins sont pressés et ensuite entonner (remplissage des fûts). La fermentions se déroule en fût de chêne pour une durée moyenne d’un mois et demi.

Elevage pendant 10 mois

Chaque année, nous apportons 25 % de fût neuf à notre élevage en provenance de la forêt de l’Allier.

Nous n’utilisons que des levures indigènes naturelles en provenance de notre vignoble.

Le Chorey lès Beaune blanc subit un collage et une filtration.

Dégustation : Le Chorey lès Beaune blanc est un vin Riche, Pur, fruit gourmand et agrumes.

Accompagnement poisson d’eau douce, viande blanche sauce crème.

Il est agréable jeune tout en ayant un potentiel de garde d’une dizaine d’année.

A servir à une température de 12°C à 14°C