Vinification : Nos raisins sont éraflés à 100%, la vinification se déroule sur une durée d’environ 3 semaines avec une période de 4-5 jours de macération pré-fermentaire à froid. Élevage sur une période de 9 mois en fûts.

Nous n’utilisons que des levures indigènes naturelles en provenance de notre vignoble.

Dégustation : fruité, cerise, framboise ,finesse et légèreté

Accompagnement :  viandes rouges grillées. Poulet rôti.

À déguster dans sa jeunesse.

 A servir : à une température de 14 à 16 °C

Appellation : Bourgogne Pinot Noir

Age de la vigne :  Environ 55 ans

Densité : 10000 pieds/hectare

Type de sol : Argilo-calcaire,Couche de limons

Cépage : Pinot Noir

Surface : 1.5 ha

Production moyenne : 8000 btls

Vendange : Manuelle